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五感の全てで楽しめる。こだわりの本格的日本料理

"日本料理 珀也"のホームページへようこそ。
牛込神楽坂駅より徒歩3分ほど、今どきの新店や昔ながらの老舗が立ちならぶ『神楽坂通り』にお店を構える当店は、お客様に五感全てでお楽しみいただけるようなこだわりの和食をご提供しております。
オープンキッチンとなっているため、カウンター席から店主がこころを込めてつくる唯一無二の料理たちの香りや音を、味覚だけでなく五感のすべてで楽しむことができます。
ディナーはもちろん、ランチ、会食にもおすすめです。
店内は、お客様に明るい気持ちになっていただきたいと想いつくりあげた空間となっており居心地の良さが魅力。
記念日や会食、接待など、どんなシーンにもぴったりと合います。
牛込神楽坂駅近くで楽しく美味しい和食を堪能するなら、"日本料理 珀也"でぜひゆっくりとおくつろぎください。

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"日本料理 珀也"とは

牛込神楽坂駅近くの"日本料理 珀也"は、独自性のある革新的な和食を楽しめる料理店です。
オープンキッチンになっているため、調理中の料理の音や香りを五感で楽しむことができます。
ランチもディナーもご提供しておりますので、お祝いごとや大切な記念日、会食、接待など、幅広いシチュエーションでご利用いただけます。
四季折々の食材を使用した、風物詩のある本格的日本料理を、ぜひ"日本料理 珀也"でご堪能ください。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

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間近で調理する臨場感を…

間近で調理する臨場感を…

カウンター席で厨房が見える清潔感のある空間、距離が近いので暖かい物をすぐにお出しします。
できたての料理の香りや、焼き・揚げなどで発する音など、味覚だけでなく、五感の全てで料理をお楽しみいただけます。
温もりのある牛込神楽坂駅近くのの"日本料理 珀也"で、ディナー、ランチそして大切な接待、会食に、日本料理をもっと気軽に、堅苦しくない大人の隠れ家空間にて、こだわりのお料理をご堪能ください。

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店主のこだわりの手打ちそば

店主のこだわりの手打ちそば

ここでしか味わえない店主独自のおそばをお召し上がりください。
こだわりぬいたそばつゆは、他には無い魚のお出汁で、魚介がほんのり香る独特な味わいです。
特別な食事に、特別な人と…。皆様のごひいきのお店となりますように。

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常時10種以上の日本酒

全国各地の純米酒を中心に、常時10種以上の日本酒をご用意しております。
お好みに合わせたおすすめはもちろん、お料理との組み合わせやペアリングもございますので、お気軽にお尋ねください。
全国各地の純米酒を、ぜひお楽しみくださいませ。

NEWS

お知らせ

ホームページを開設致しました!

2021/03/31

ホームページを開設致しました!

ABOUT

こだわり

進化する『"新"本格日本料理』

当店は"文化"と"進化"をテーマに掲げ、コースを一つの料理と捉え、日本の豊かさを分解と再構築で表現します。
古くから続く日本の文化はとても素晴らしいものです。
ですが、そのままを継承するのではなく、私たちはその心意気を継承し、進化していく考えです。
そして守り続けるものを守っていく。
店名「珀也」は「白夜」からきており、ご来店されたお客様に明るい気持ちになっていただきたいという想いが込められております。
是非とも、ごゆっくりお寛ぎください。

調理の臨場感を楽しめる

"日本料理 珀也"はオープンキッチンとなっているため、調理の様子を目の前で楽しむことができます。
味覚はもちろん、盛り付けやお皿、料理の香り、焼き・揚げの音など、五感の全てで料理をお楽しみください。

様々なシーンにおすすめ

店内は、お客様に明るい気持ちになっていただきたいとの想いでつくりあげた居心地の良さが魅力。
記念日や会食、接待など、どんなシーンにもぴったりと合う空間となっていますので、お気軽にお越しくださいませ。

MENU

メニュー

はじめに

はじめに

"日本料理 珀也"では、四季が美しい日本ならではの、春夏秋冬を楽しんでいただける季節感のあるコースをご用意しています。
コースの内容は、その日の仕入れ状況や時季に応じて変更致します。
当日の料理の内容が知りたい場合は、お気軽にお問い合わせください。

お任せランチコース

お任せランチコース

※実際の流れや品数などは時季によって変更致します。
内容のご確認は、事前に店舗までご連絡ください。
コース料理は要予約です。(基本二日前まで)

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